柠檬酸脱色 Citric acid decolorization

柠檬酸及其盐在食品饮料、医药、化工领域有广泛的用途。

在糖果、软饮、果冻中用作酸味剂或风味剂，同时具有平衡pH及抗氧化的作用，一般是以粉末及片剂的状态；

在医药、化妆品及洗护用品中，主要以盐或液体状态，在洗护用品中，可与碳酸氢盐一起使用形成泡沫，在化妆品中具有去角质及促进愈合的作用，同时也有抗氧化的作用以延长化妆品的保质期；

在日用清洁领域作为抗菌剂，具有抗菌杀菌消毒等功能，随着对含磷化合物的限制和取缔，使得柠檬酸及其盐类在日用清洁领域得到了广泛的应用。

柠檬酸主要以淀粉质农作物为原料，经过发酵工艺制造，然后发酵液经过活性炭吸附后，将大分子物质及颜色去除，得到精制产品。一般多采用连续化生产，使用颗粒碳来脱色。