活性炭因其巨大的比表面积及孔径分布，可非特异性的吸附多种有毒物质，与此同时，活性炭在人体内的化学性质非常稳定，不会对人体器官带来干扰，因此在国外常被用作肠胃道毒物的解毒剂。
另外，随着人们生活条件的改善，一些富贵病如高血脂等容易引起健康问题，活性炭作为保健品行业的降脂胶囊，也可用于预防高血脂。
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