蔗糖脱色 Sucrose decoloring

现在主流的制糖方法为二步法，首先采用较为简单的工艺制得粗糖，初步制得的原糖品质较差，为了进一步得到纯度较高的优质白糖和精制糖，糖厂需要对原糖糖浆进行澄清以得到清糖浆，主要澄清方法有二次二氧化碳饱冲过滤法和高效磷浮过滤法。

清糖浆的脱色工序是提高糖液质量的关键步骤，在甘蔗提炼蔗糖的过程中，得到的糖浆中含有大量杂质，如色素、碱降解产物、焦糖及其他热分解产物等，这些杂质影响蔗糖的结晶与口感，需要尽量去除。目前采用的脱色剂主要包括三种：离子交换树脂、颗粒活性炭以及粉末活性炭。采用颗粒活性炭脱色系统辅之配套的活性炭再生系统，从长期生产角度看来是成本最为低廉的一种方式。