植物炭黑作为天然可食用的色素，可用于食品行业的着色添加剂，如面包、曲奇、奥利奥、蛋糕等，一般多采用椰壳或竹子。根据食品安全剂使用标准GB2760-2014，在冷冻饮品/糖果/糕点/饼干等食品中其最大使用量为5g/kg，为达到好的着色效果，植物炭黑需要有非常高的着色强度，最好是40以上。而植物炭黑粒径越细，着色强度越高，一般其平均粒径在5um左右才会有好的着色效果。
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