咖啡或茶中脱除咖啡因 Remove of Caffeine in coffee and tea

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。但长期大量摄入咖啡因，会对神经系统和心脏会产生一定不良影响，可能导致心悸、高血压、呕吐、精神异常等，甚至可能造成死亡。因此。低咖啡因的咖啡、茶饮料近年来备受关注。

有一种“低因咖啡处理法(Swiss Water Process)”，在这种工艺中，使用水浸泡绿色的、未烘焙的咖啡豆萃取咖啡因，使用活性碳除去混合物中的咖啡因。将脱咖啡因的咖啡豆干燥并烘焙，烘焙赋予咖啡独特风味。